Strengere regels nodig om zoutinname in voeding te beperken

Vrijwel iedereen in Nederland consumeert te veel zout

Voedselactiegroep Foodwatch heeft opnieuw de aandacht gevestigd op de noodzaak van strengere regels voor de hoeveelheid zout in voedingsmiddelen. Ondanks dat consumenten minder zout over hun maaltijden strooien, vermindert de hoeveelheid zout in bewerkte producten slechts langzaam.

In Nederland consumeert vrijwel iedereen te veel zout. Zout, of natrium, is weliswaar essentieel voor het menselijk lichaam, maar een overmatige inname kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen zoals hoge bloeddruk, hart- en vaatziekten en nierschade.

Uit onderzoek van het RIVM blijkt dat consumenten de afgelopen jaren hun zoutinname bij het koken en eten hebben verminderd. In 2008 bestond 21 procent van de totale zoutinname uit zelfgestrooid zout, terwijl dit percentage nu is gedaald naar 15 procent. Dit betekent dat maar liefst 85 procent van de zoutconsumptie afkomstig is uit bewerkte voedingsmiddelen, een stijging ten opzichte van 79 procent vijftien jaar geleden. Fabrikanten voegen zout toe voor smaak en conservering, met brood, vlees en zuivel als de belangrijkste bronnen.

Foodwatch maakt zich zorgen over de toenemende bijdrage van toegevoegd zout in bewerkte producten en vindt dat de voedselindustrie onvoldoende actie onderneemt om deze problematiek aan te pakken. De organisatie pleit voor bindende maximumwaarden voor zout in voedingsmiddelen, zodat de overheid een actieve rol kan spelen in het verbeteren van de volksgezondheid.

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) adviseert een maximale zoutinname van 5 gram per dag, wat overeenkomt met ongeveer één theelepel. In Nederland hanteren het Voedingscentrum en de Gezondheidsraad een limiet van 6 gram. Desondanks overschrijden de meeste Nederlanders deze richtlijn, met volwassen mannen tot 50 jaar die gemiddeld zo'n 8 gram zout per dag consumeren.

In het verleden heeft het ministerie van Volksgezondheid al afspraken gemaakt met de voedselindustrie om de gezondheid van producten te verbeteren. In 2014 beloofden fabrikanten om geleidelijk minder zout en suiker aan hun producten toe te voegen, maar deze beloftes hebben niet geleid tot significante verbeteringen. Het RIVM concludeerde destijds dat de afgesproken verminderingen nog ver van de aanbevolen niveaus afstaan.

Foodwatch blijft aandringen op overheidsmaatregelen, aangezien de huidige initiatieven, zoals de Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV), nog niet de gewenste resultaten opleveren. De WHO heeft landen jarenlang aangespoord om actie te ondernemen om de zoutinname te verlagen. Momenteel hebben slechts negen landen, waaronder Brazilië, Saudi-Arabië en Maleisië, bindende regels op het gebied van zoutinname.

Bron: NOS.nl